作者：八五八农场老兵　高诗钢

　　　　　　　　　　　　　　　　度饥荒 瓜菜代

　　1960年是三年连续自然灾害的第一年。这一年下雨特别多，土壤积水超过饱和，拖拉机下不了地。那时瞎指挥、浮夸风盛行，不按客观规律办事，明知种子播下去不会有收获，也要强迫把种子撒到地里去。说什么大豆种子落到地里，总要发芽生根结荚，就会变成几十颗大豆，就会有收获。不执行命令就要“拔白旗”。还说什么历来种地的老规矩是先整地，后播种，我们要破除迷信，把它颠倒过来，先播种，后整地。于是种子胡乱大量往地里撒，撒到地里后，杂草乎乎往上长，阴雨连绵，地里积水，中耕除草无法进行；草比苗长得快，苗长不起来，结果收成落空。但是还要浮夸，虚报产量。报了产量，国家就要按上报产量收缴粮食。上交粮食后，自己吃用的粮食都不够了。1960年冬天，上交粮食后剩下的粮食扣除来年生产用的种子和必要的牲口饲料后，每天人均口粮只有四两八钱，简称“四两八”。“四两八”成了饥饿的代名词。
　　粮食不够吃，各级领导又强调不能饿死人，于是千方百计扩大食物来源，增加食物的水分来填饱肚子。瓜菜当然是比较好的食品，往年人不吃只用来喂猪的萝卜缨子，也得掺到稀饭里给人吃。此外还要用玉米皮、玉米核、小豆秸、玉米秸、榆树皮、柞树叶做的代食品掺到粮食里做饭吃。所以叫“瓜菜代”。
　　1960年冬天，农校领导让我带领20多名职工家属生产代食品，供应农校二百多名学员和职工吃。生产代食品的职工中只有一名是男的，其他全是女的，安排这名男职工是让他干挑水的重活。
　　代食品的制作方法。
　　1、玉米皮代食品。玉米的外面包着几层薄薄的皮，以前都把它喂牛了。因为里面富含淀粉，现在要把淀粉提取出来给人吃。它的制作方法并不复杂：把玉米皮放进一个大桶里，用石灰水浸泡24小时后，捞出放进大铁锅里，加满水烧开；烧到用手推玉米皮能出现淀粉时，把它捞出来放在盆里用搓衣板把淀粉搓下来；扔掉渣子，然后用豆腐包过滤压干，就是人可以吃的高级代食品。一般把它与白面或玉米面掺和食用。
　　制作代食品的地点在农校生产队一排（作业点）的一间大空房里，里面放着一个用石灰水泡玉米皮的大木桶，木桶能装十五、六担水；旁边砌了一个大铁锅，这铁锅装满也得十担水。水要从前面40多米远的小穆棱河里挑上来。做一锅代食品要用二十多担水，做代食品最累的活是挑水。晚上河水冻了一尺多厚，挑水前先要用铁锥把冰戳开，然后才能挑水。挑水的小董，个儿不高，体格并不健壮。在饥荒年月体力虚弱，做代食品一次连挑二十多担水是很困难的。毛主席在《为人民服务》中说：“我们的干部要关心每一个战士，一切革命队伍的人都要互相关心，互相爱护，互相帮助。”毛主席的话启发我要勇挑重担。每次我都跟着小董一起挑水，并且比他挑得多一些。从河里把水挑到做代食品的地方，要走40多米上坡路，每走一步都要咬紧牙关使劲。因为体力消耗太大，我和小董都浮肿了。虽然很累，因为完成了任务，心情还是愉快的。
　　2、玉米核代食品。玉米皮是有限的，这种代食品吃完以后，就用脱过粒的玉米核来做代食品。制作方法更简单：先把玉米核粉碎，然后放在锅里炒焦，用磨来磨碎，最后用箩筛，筛下的粉就是玉米核代食品；把它和到白面或玉米面里吃。
　　3、豆秸粉。制作也很简单：把小豆秸轧成小段，炒焦，磨碎，过箩筛即成。吃法与上相同。
　　另外，还有用榆树皮磨成粉制成的代食品。这种代食品，吃的时候滑溜溜的，不难吃，但吃下后解大便很困难。
　　以上几种代食品，第一种是最好的，不难吃，吃下后，没有不良反应。第二、三两种掺得多了很难吃，吃到口里是散的，咽不下去。吃下去后，解大便困难。
　　俗话说“饥不择食”。当肚子饿得难熬的时候，什么东西都能吃下去。有次晚上值班，一只老鼠跑出来给我逮着了。下班后带回宿舍，剥掉皮，洗干净，在炉子上烧熟美餐了一顿。队里的王司务长拣到了一只死猫，问我吃不吃。我说：“吃！”他剥去皮，清洗干净，做好后，两人一起吃了。那时牛马牲口豆饼吃得太少生病了，兽医让喂些大豆。为了避免饲养牲口的人把大豆炒吃掉，把大豆用人尿拌过交给饲养员。结果饲养员还是分出一半用清水洗干净炒着吃了。
　　“粮食是宝中之宝”，这句话平时不在乎，到了饥荒的时候可就体会深刻了。我的爱人这年怀上孩子，这荒年能把孩子养活吗？没有营养品怎么办？大豆不是含蛋白质多嘛，大豆脱粒时，看到有些没有脱干净的残余豆粒，这不是宝吗？就拣起来装在口袋里。平时走路，看到地上掉了豆粒也拣起来。这样一个来月，拣了三斤多大豆，解决了营养不良的燃眉之急。
去沪归来见闻
　　老伴蒋必英1960年怀孕了，预产期在1961年4月份。当时正处于灾荒困难时期，孩子在北大荒生下来，主粮供应很少，有营养的副食品很难买到，把孩子养活是很困难的。必英的妈在上海居住，来信叫必英去上海生孩子。在上海成年人每月粮食定量27斤，小孩报户口后，可以买到产妇和婴儿所需要的营养品。于是我决定请事假护送必英去上海。路费加上营养的花费相当多，我和她的工资都是68元，必英的爹妈都没有工作，靠她的工资寄去维持生活，她没有一点积蓄。农场当时财政困难，发工资时许多干部都是发一半现金，另一半打欠条。我发的一半现金工资只够维持生活，没有积蓄。临走前只好把我一个人几年来大部分欠发工资变现，凑了不到一千块钱，作为路费和必英坐月子用。我们坐火车是经过北京去上海的。必英是第一次去北京，在北京只在旅馆住了一个晚上，没有钱也没有时间去玩。听说“北京高级餐厅”吃饭不要粮票而且质量好。为了增加营养，去“北京餐厅”吃了一顿饭。吃的是半只烧鸡和肉包子，花了15块钱。
　　那时国家经济发展比例失调，把发展重工业放在第一位，农业和轻工业投资太少，所以食品和日用消费品都脱销，街上到处都能看到排长队买东西。一次我上街看到排起了长队打听是卖什么的，得到的回答是卖搪瓷菜盘，我也去排队。排了三个小时，到买的时候，一个人限制只能买4个，多了不卖。又一回排队是卖钢精小盆，排了半天队，只能买一个。
　　我的老战友张家驹同志，在南京空军政治学校任教，到上海后我选择一个礼拜天坐火车到南京去看他。到南京下火车后肚子饿了，买了一个烧饼。正要吃，一个二十多岁的小伙子伸手把烧饼抢走，拼命跑开了。
　　离开上海时，岳母给我做了几十个甜馒头在路上吃和带回家吃。放在家里舍不得吃，一次只吃一个，吃了二十多天。
　　从上海回北大荒，我买了水陆联票。火车到密山下车后，碰到以前预校文工队的林天炎，看到我后向我借钱，说买车票的钱不够了。我身上的钱不多了，除去买车票和吃饭用的只剩八块钱，都给他了。回到农场才知道他是害怕艰苦，逃跑出走。这样的人是极少数，从预校来北大荒的140多人中，只有他和另一个逃跑归来自缢身亡的，其他同志都经受了艰难困苦的考验。

[高诗钢]